不良的土壤不利於全球健康。在世界各地，超過七百五十萬英畝土地已退化。這比美國和加拿大的總和還要多。剩下來的因受壓、侵蝕和鹽化而生病，再加上溫室氣體排放和空氣污染，使它將近不可種植。根據國家地理雜誌，查爾斯·曼先生的文章，土壤的退化把全球人口的未來置於危險之中。

拉丁美洲、亞洲和非洲的內亂，肇因於食物及可負擔得起的食物的短缺，是土壤貧瘠的結果。目前，世界上六十億人，只有11％的土地提供食物。據專家估計，到2030年，地球人口將達到八十三億。農民將需要糧食產量增加到40％。但沒有太多土壤留存。科學家不知道得很多，亦不在乎有關於這緊急的資源。一個解決這嚴重問題的方案是切換到牛隻，而不是化學物質。

很多有機農民正在復興以牛糞為肥料及牛尿為農藥的古老習俗。這項俗稱為“零預算的農業”在印度被實施到橫跨無數英畝的土地中。當土壤受到牛隻的滋養，千百年都保持肥沃；但當受到化學品的燒焦，它在幾個世代便告死亡。

牛吃的是人類不吃的。人類吃米粒五谷，該植物的其它部分便由牛所吃掉。大自然的計劃是完美的合作。我們剩下不吃的餵牛，而牛反過來餵我們的莊稼。維多利亞Ellinbank乳品研究院在實驗中觀察到，奶牛的牛糞對土壤肥力的效用。在土壤中，可提取土壤P（奧爾森）為32mg/公斤。經過60天的實驗後，可提取土壤P磷提高到61mg/公斤。

受到牛糞處理過的土壤，可提取的土壤K（科爾韋爾）從642毫克/千克提升到1226毫克/千克，幾乎是一倍之多。透過牛糞和牛尿，母牛回放出顯著的營養素到牧場。

在牛的飲食中，上至65％被吃進的磷（P）的都回到牛糞裡去，而被吃掉的鉀（K）則約有11％回到牛糞裡，及79％回到牛尿中去（海恩斯和威廉斯，1993）。這些營養素有助土壤肥沃。在印度喀拉拉邦的另一項實驗裡，被發酵過的牛糞在經過與花生餅及棯樹餅一同處理後，有效地改善土壤質量，提高微生物的狀態。

這邦郡以黑胡椒種植著名，黑胡椒往往受生長不良和枯萎病困擾。這跟過量使用化學物質有關，導致土壤的菌群失衡。這導致因土壤病原體引起，如快速枯萎症疾病的傳播。這些問題可以通過使用經過發酵的牛糞提高土壤肥力和土壤中微生物的狀態得到緩解。將這類牛糞應用在黑胡椒增進其成長，並改善土壤狀況。在亞洲和非洲，數以萬計的的小型農場並沒有經受這些研究，仍舊依賴以牛糞為基礎的肥料。